第90章 爆炒糖醋鱼片 （2 / 2）

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接着裹上面粉进行油炸。

之后锅中放少量油、葱丝、姜丝、蒜丝、食醋、黄酒、白糖、酱油等，这便是糖醋鲤鱼必不可少的糖醋汁了。

不过韩贤并没有选择浇在炸好的鱼片上。

而是在锅内的糖醋汁稍微浓稠后，放入炸好的鱼片进行爆炒。

接下来，就非常考验厨师的翻锅水平了。

即使经过油炸，鱼片依旧比较容易松散开来。

所以需要掌握好翻锅的力道和技巧。

不然的话出锅后的鱼肉会变得很是散乱，让人食欲大减。

而这方面韩贤自然是没有什么问题的。

出锅后的爆炒糖醋鱼片。

片片分明，色泽金黄。

而相对于糖醋鲤鱼外焦里嫩的口感来说。

爆炒糖醋鱼片同样外焦里嫩，但却更上一层。

这主要是切成鱼片后，油炸得更加充分。

另外糖醋鲤鱼是把糖醋汁浇在鱼身上，让鱼身覆盖上一层厚厚的糖醋汁。

而爆炒糖醋鱼片采用爆炒后。

鱼片外面挂着的糖醋汁看起来并不多。

但酸甜的味道却更加深入鱼肉内部，让其整体味道更佳。

聚丰德请来的三位评审，泉城商会的丰会长，车马行的高员外以及船帮的周主管。

都是在泉城内德高望重的人。

吃过的美食数不胜数。

但是即使如此三人在品尝过后，都对韩贤的这道爆炒糖醋鱼片赞不绝口。

甚至想要直接判韩贤获胜。

只是考虑到这样做的话，有些不合规矩。

这才按捺下这个心思。

准备等许康平端上料理后，在判韩贤获胜。

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而并没有让三位评审等太久。

许康平很快便端着他的烤鱼放在了三位评审身前的餐桌上。

看着被烤得恰到好处的烤鱼。

三位评审的脸色却都有些不是很好。

“你就端上来这样的料理？”

泉城商会的丰会长一脸不悦地看着许康平质问道。

“只是简单的烤熟，根本无法满足我们的味蕾。”

车马行的高员外眉头紧锁。

“完全没有品尝的必要了。”

船帮的周主管摇了摇头。

没有看到任何处理的痕迹。

就是简单地烤了一下而已。

这样的料理他们可不屑进行品尝。

随即船帮周主管便站了起来。

“我宣布这次料理对决……”

许康平正要开口说些什么。

却见韩贤突然站了出来。

“请等一下，我觉得三位大人还是先品尝一下再做决定。”

“这应该不是普通的烤鱼。”

虽然他也看不出来许康平到底做了什么。

但是绝对不是简单的烤了一下。

韩贤的开口打断了船帮周主管的话，这让他有些不是很高兴。

不过旁边，车马行的高员外考虑了一下后点了点头。

“既然韩大厨这么说。”

“那咱们就稍微尝一下好了。”

虽然不管怎么看，这条烤鱼都像是没有处理过的一样。

不过他平常经常来聚丰德吃饭。

这点面子还是会给韩贤这位聚丰德大厨的。

“那就尝一下好了。”

泉城商会的丰会长想了想也跟着开口说道。

见此船帮的周主管自然不会站出来反驳什么。