第121章 做风干兔 （2 / 2）

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将准备好的葱姜铺底，并填充在兔子的腹内。

明月从橱柜里找出辣椒、八角，桂皮，香叶等，并适当加入一些白酒增香提味。

将这些葱姜香料与兔子抓匀腌制，明月还赶着去养殖场，就直接由兔子在盆里腌着。

怎么也得腌制12个小时才能拿出去晾晒风干。

晾多久明月也不确定，晾到自己觉得可以的状态就行。

傍晚时分，太阳逐渐西沉，余晖洒落在大地上，给整个世界染上了一层淡淡的金色光辉。

忙忙碌碌一整天后，明月终于拖着疲惫的身躯回到了家属院。

尚未靠近家属院，一阵浓郁的肉香便扑鼻而来。

看来今天家属院大家都吃肉啊，深深地吸了口空气中的香味，感受着空气中弥漫的阵阵肉香，明月的心情也变得愉悦起来。

她一边走着，一边开始盘算着自己晚上要做些什么美食来犒劳一下这段时间辛苦工作的自己和庄谨行。

正当她沉浸在对美食的幻想之中时，突然感觉到手上传来一阵湿漉漉的感觉。

低头一看，原来是安安这个小家伙正张着嘴巴，嘴角挂着长长的口水丝，一滴滴地往她手上滴落呢！

看着安安那副馋嘴的模样，明月忍不住笑出声来，“哈哈，小馋猫。”果然是没有吃过什么好东西的奶娃娃，居然光是闻到味道就能流出口水来。

明月走向厨房。打开橱柜门，她熟练地抓起一把红彤彤的干辣椒，将它们剪成小段后放入碗中，再倒入适量的清水浸泡起来。

接着，她又水盆里拿出一只早已腌制好的兔子，小心翼翼地去除掉表面残留的葱姜大料等调料，随后将兔肉切成均匀的小块备用。

一切准备就绪后，明月决定今晚做一道麻辣兔丁。

她已经好久没有品尝到如此香辣过瘾的菜肴了，此刻光是想一想就让人垂涎欲滴。

将处理干净并切成适宜块状的兔肉稍稍晾掉多余水分，小心翼翼地将这些兔肉块轻轻滑入已烧热且倒入足量食用油的锅中。

稍作油炸之后，迅速用漏勺将它们捞起放在一旁。

锅内留些许底油，紧接着把事先准备好的葱、姜和蒜末一并投入其中，随着“呲啦”一声响，瞬间爆发出阵阵诱人香气。

先前炸制过的兔肉重新放回锅内翻炒，接下来，豆瓣酱加入其中继续煸炒。

而后按照顺序逐次添加生抽，撒入适量精盐来调味提香，同时放入少量细砂糖起到中和口感的作用，最后再洒下一些五香粉进一步提升整体风味层次。

提前浸泡好的干红辣椒，此刻也该让它们登场亮相。

将这些辣椒统统倒入锅中再次快速翻炒，出锅前随意撒入一把葱花，如有炒熟的白芝麻那就再好不过了，可惜的是家里没有。

明月迫不及待地夹起一小块，入口感受到的是股强烈而直接的麻辣冲击，紧随其后的则是兔肉本身所特有的鲜嫩质感。