第88章 海货 （2 / 2）

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叶芷帮忙切辣椒，小贝剥蒜子，苗回回将清洗干净的小鱼干放在大碗里，放入适量酱油、葱、姜、蒜，还有少许猪油，盐不用放，小鱼干本身就是咸的。

然后就是清洗一点小虾米干，打了五个鸡蛋，搅拌均匀，放入虾米，放点盐蒸上就行。

蒜蓉生蚝更简单了，麻烦的是清洗，泡点粉丝，蒜蓉要多多的，然后铺在上面，一起蒸。

“好了，三个菜都蒸上就行了。”苗回回拍了拍手说道。

叶汐也处理好了带鱼，苗回回翻看了下，叶汐处理的很干净，带鱼两侧的鱼鳍和腹内的内脏，特别是腹内的黑膜都彻底清理干净了。

而且都用井水冲洗干净了。

苗回回将切好的带鱼段加入三勺白酒，因为带鱼比较多，所以用的白酒多些，去腥味。

撒上少量的盐，并放入几片姜进行腌制，时间大约一刻钟。

腌制完成后，将带鱼表面的水分控干，以便煎制时更加酥脆。

在锅中倒入足够的油，加热至五成热左右。将准备好的带鱼段轻轻放入锅中，使用小火慢慢煎至一面金黄酥脆，再小心翻面，继续煎另一面。两面都煎好后，将带鱼盛出备用。

另起一锅，加入适量的油，油热后放入切片的姜、蒜以及一些八角炒出香味。接着，将煎好的带鱼重新放回锅中，倒入酱油调色，加入糖和陈醋调味，最后倒入开水，水量需要没过带鱼。

大火将锅中的汤汁烧开，然后盖上锅盖，转小火炖煮约一刻钟，让带鱼充分吸收调料的味道。

之后，打开锅盖转大火收汁，直到汤汁变得浓稠。

将烹饪完成的红烧带鱼装盘，苗回回还撒上了一些切碎的葱花和红椒粒作为点缀，这样不仅增加了色彩，还提升了风味。

“尝尝！”苗回回首先尝了一块，好吃，带鱼还是原来的味道，美味呀！

叶汐吃了两块，“太好吃了，夫人！”

“好吃的话，你们一会儿多做些，给隔壁也送些去。”苗回回笑道。

小贝和叶芷吃完后，去将泡好的海带清洗干净，然后拿了进来。

苗回回将自来水放入泡好的海带，煮沸。 鸡蛋加一点清水，搅拌后倒入煮沸的汤里。玉米淀粉适量，倒入汤中。加入香油、少许盐，就可以出锅了。

“全部完成，想吃赶紧去做去，能吃多少，做多少，不用省着。”苗回回笑着说。

叶汐谢过之后，赶紧去准备食材去了隔壁。

叶芷和陆小贝一起帮苗回回端菜上桌。

“姐姐，好香呀！”百里晏一回来就闻到一股香味，在姐姐家真好，每天都有好吃的。

陆安诺也跟着回来了，“阿诺，快，今天的晚饭可好吃了。”

“嗯，是回儿亲手做的？”

“那当然！”苗回回自豪道。

陆安诺皱了皱眉，扫了一眼叶芷她们几个。

然后心疼地捏了捏苗回回的手，“太辛苦了，下次不用这么累。回儿的厨艺自是极好的，今晚我要多吃点。”

苗回回笑着点头，拉着陆安诺入座。

“快，尝尝！”苗回回给陆安诺夹了一块红烧带鱼，陆安诺笑着点头称赞好吃。

百里晏迫不及待地舀了一勺蒸鸡蛋羹，真美味！比行宫的好吃多了，太鲜了！

饭后，百里晏要去读书，陆安诺和柏敬一去了书房，苗回回拿着话本子看了一会儿，便睡觉去了。