第一百二十五章 绝味的特色 （2 / 2）

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所以，刘易也准备这样。

既然父母已经准备买下这四合院，那就要做一次尝试。

于是刘易问道：“爸妈，你们对燕京这家店有没有什么想法，比如装修风格，或者特色之类的？”

“我觉得设计我家现在这间火锅店的人就挺好，至于特色的话，我们火锅有特色吗？”

刘妈反正对自己现在这间火锅店挺满意的，在前台被夸得最多的除开味道就是自家店面的装修了。

“妈，你没发觉我家店面的装修其实很配不上四合院吗？”

这话刘易摸着良心说的，可能现在很多人更喜欢这种风格，但时间越久就会发现自己国家的很多东西是别人学不了的，而且这只是是孙芮结合她理解的唐风建筑混合曰式建筑的试验品，并不能和四合院这种大成之作比。

燕京四合院虽为居住建筑，却蕴含着深刻的文化内涵，是中华传统文化的载体。

四合院的营建极讲究风水，风水学说，实际是古代的建筑环境学，是中国传统建筑理论的重要组成部分，这是国内建筑史上的浓墨。

它的装修、雕饰、彩绘也处处体现着民俗民风和传统文化，表现出人们对幸福、美好、富裕、吉祥的追求，如以蝙蝠、寿字组成的图案，寓意“福寿双全”；以花瓶内安插月季花的图案寓意“四季平安”；而嵌于门簪、门头上的吉辞祥语，附在抱柱上的楹联，以及悬挂在室内的书画佳作，更是集贤哲之古训，采古今之名句，或颂山川之美，或铭处世之学，或咏鸿鹄之志，风雅备至，充满浓郁的文化气息，就像一座传统文化的殿堂，这就是四合院的底蕴，也是说孙芮不可能动这座四合院的原因。

倒是设计段薇家“来凤阁”的那个设计师肯定能行。

刘妈回忆了片刻，道：“好像还真是，感觉没有那味道。”

“历史底蕴！对吧。”

“对对，就是就是，缺乏厚重感。”

刘妈点头道：“那怎么办啊。”

刘易摆了摆手，笑道：“没事，我有解决的办法了。倒是老妈你说的，我们火锅没特色这点，你在好好想想？”

火锅乍一看，好像还真没“特色”。

这道菜好像各地都有吃法。

而且刘易一开始就有让新开的绝味的本地厨师将火锅“本地化”，这样符合当地人饮食习惯的改动，好像真的让火锅失去了特色，比如麻辣、鲜香等等。

但是餐饮不符合当地人饮食习惯那是卖不出去的，那绝味的特色在哪呢？如何让一个火锅店变得更加高端呢？

是选择像西餐那样“改变”当地人的饮食习惯，还是想麦当劳一样顺从当地人的习惯呢？

这些问题其实刘易已经想到。

绝味不同于它们最大的一点就是：

绝味在每一个地方建立新的店铺时就会有一个改进的新配方，更符合这一片区人的饮食习惯，而这一张配方会被保存，通过安在前台的电脑。

而电脑还能让各地的绝味火锅店主厨学到很多新的配方，丰富火锅品种的同时，还能通过会员注册时的地址适当的调整口味，从而达到最后的“特色”——家乡的味道。

当然还有另外一个特色——异乡的味道。

家乡的味道是每一个出门在外的人最想念的味道。

异乡的味道每一次尝试都是一次味觉的新的体验。

这就是绝味最大的特点。